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晩ごはん
お友達のTさんが
沖縄土産に、島らっきょを買ってきてくださったので
今晩は天ぷらでいただくことにしました〜!
ありがとう、Tさん。
沖縄に行かずして沖縄の味です。
しかし、Tさん。沖縄でゆったりまったり過ごしてきた
アナタが、そもそも羨ましいっす。



沖縄つながりで、ゴーヤも一緒に天ぷらに。
沖縄産でなくて、お隣のおばあちゃん産ですが。



おかか和えも。



手羽先と厚揚げと蒟蒻の照り煮。



なますでさっぱり。

そんなこんなで今から晩ごはんいただきます!



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posted by お料理教室 橙 | 06:00 | うちのごはん | comments(0) | trackbacks(0) |
レモンロールと冷麺
この暑い中、パン教室にも足を運んでくださっている皆様
ありがとうございます。
先日はIさんが新しいかたを連れてきてくださいました。
レモンカードを作って、
シナモンロールのような成形でくるくると巻いて
レモンロールを焼きました。



レモンの甘酸っぱさが夏に美味しいおやつパンです。


お帰りになった後で
晩ごはんは何にしよう?と考えましたが
暑くて、、、
今年初の、冷麺?冷やし中華?に決定。



添付のたれに少々修正を加えてピリ辛ゴマダレにしました。



茹で鶏、タマゴ、きゅうり、といたってシンプルな具材です。
麺は氷水でキューっと冷やしこんで・・・。
つるつると冷麺が美味しい季節ですね〜。


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posted by お料理教室 橙 | 06:00 | うちのごはん | comments(0) | trackbacks(0) |
カレーと・・・
教室ではグリーンカレーを作っていますが
我が家の夕食には
フツーのカレーを作りました。
定期的に登場します。みんなカレー好きなので。

カレーだけでは野菜不足気味なので
夏野菜を料理することにして



茄子とピーマンのちょっとピリ辛のさっぱり煮。
酢を少し入れるのがポイントです。
ひき肉も入れていますが冷凍庫に小分け冷凍しておいたものを
レンジで少しだけ解凍し、さくさくと1.5cmか2cm角くらいに
切り、あえてほぐさないようにしてフライパンで焼きつけます。
ひき肉なので固くないのに、肉感もあり、ポロポロしないので
食べやすい。おすすめですよ。



もうひとつは、旬のいんげんを黒胡麻和えで。
練りごま&すりごまのW使い甘めに味付けします。

サラダももちろん良いですが
美味しい夏野菜、火を通してたっぷりいただくのもまた良し、です。


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posted by お料理教室 橙 | 10:48 | うちのごはん | comments(0) | trackbacks(0) |
野菜が食べたい
晩ごはんの用意ができました。
今日のメインは、鯛のムニエル。



お隣のS子さんのパパが釣ってきてくださった鯛。
昨日もらったのだけど、
夕食の準備がすべて終わったタイミングだったので
今日になりました。三枚におろして、ムニエル。
バターとレモンとトマトでちょっと酸味をきかせたソース。

今日は
野菜を食べたい気分で

 



ニラ玉、たたきキュウリ、芋のツルとこんにゃく厚揚げのきんぴら
という献立になりました。
暑いから、ビールかな。

 

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posted by お料理教室 橙 | 18:04 | うちのごはん | comments(0) | trackbacks(0) |
朝はパン
おはようございます。
現在5時45分です。
ただ今、朝ごはん用のパンを仕込中。



といっても、捏ねてくれたのはニーダーさん。
むくむくと発酵中です。

最近はあたたかいので(いや暑いので)
発酵が早く、朝思いついてもパンが焼ける。
朝ごはんの時間に間に合う!

このごろますます、夜が早いとです。
なので、朝もはやいとです。目が覚めるとです。タカコです。

今から丸めて朝はコロパンとハムエッグでしょうかねー。

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posted by お料理教室 橙 | 05:45 | うちのごはん | comments(0) | trackbacks(0) |
鶏ハムつくってます。
こないだ、娘に
「お母さんのゴハンで一番好きなの、なあに?」と
質問した。小学生の娘ですから
カレー、とかグラタンとか、ハンバーグ
それとも唐揚げかなあ、などと予想しつつの質問だったが

「鶏ハム!!」

と娘は答えた。
・・・・・・???
なんかビミョーな答えじゃないですか?
でも、好きらしい。
なので久しぶりに作ることにして一昨日から
仕込んでおりましたのです。

そして今、茹でています。
大きなお鍋なのに、入らなくて(多すぎっ!)
急遽、お鍋ふたつに分けて茹でています。



明日はパンクラスで
イングリッシュマフィンを焼きますので
これでサンドウィッチにしようっと。
HさんMさんお楽しみに〜。

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posted by お料理教室 橙 | 13:03 | うちのごはん | comments(0) | trackbacks(0) |
初物
昨日は
いちごジャムのことを書きました。
あれも初物ですが。

昨日の晩ご飯にも初物が登場しました。



茹でたてのタケノコを
お野菜の直売所で見つけたので
嬉しくなって
春のワカメも買いに行って
若竹煮にしていただきました。

四季のある日本、
桜を愛でるのも勿論良いですが
やっぱり旬の美味しいものをいただくという
楽しみは、さらに良いですねー。
この年になっても、まだ花より団子なワタシ・・・。


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posted by お料理教室 橙 | 06:00 | うちのごはん | comments(0) | trackbacks(0) |
ランチ!
お子様をお持ちのお母様方、
春休み、いかがお過ごしですか?

朝ごはんを作って食べて、
片付けて
お掃除なんかしていたら
すぐ、お昼の時間になって
そのうち午後になって
晩ごはんの支度。
なんか、いつも以上にずっとご飯作ってるな。

娘の友達やら従兄弟やらが、わんさかいて
もう連日連夜ワッショイ、ワッショイお祭り騒ぎです。
ま〜せっかくの春休みですしね!
うちは一人っ子なので、友達が遊びに来るとなると
「泊まってく?」が口癖になっていまして。
ご存知のように狭い我が家なのにね、
雑魚寝ですよ、もちろん(^^;)

いつも以上に、混沌としている我が家です。



さて、本日のお昼。
昨夜はハンバーグだったので
翌日のランチを見越して
多めにつくっておいて正解でしたよ、奥さん。
チーズバーガーにして、ポテト揚げたら
ランチ、一丁上がり!
グレープジュースと一緒に、我が家のハッピーセットです。


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posted by お料理教室 橙 | 12:25 | うちのごはん | comments(1) | trackbacks(0) |
遠見の桜
季節が良くなってきたので
休日の夕方、晴れていたら
決まってバーベキューしています。(手抜きゴハン^^)



炭起こし中・・・。



道を挟んで向かいの競技場は
桜が、もう満開に近いですね。
今年は思いのほか開花が早くて
お花見のチャンスをのがしそう。

ここからだと、桜の木の下で、とはいかないけど
トイレはあるし、
夕方バーベキューしながら遠見の桜で
一杯いかがですか。


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posted by お料理教室 橙 | 11:31 | うちのごはん | comments(2) | trackbacks(0) |
半ドン
うちのチビ子の小学校、
22日が終業式なのですが
給食がなんと14日までだった!
んもーっ、半ドンで帰ってくるのが早いこと!
春休みを前に、
はやくも毎日のランチ作りが始まっているのです。



鶏のむね身を1cm位の厚さにスライスし
ベーコン1/2枚をくるりと巻いてフライパンで焼きました。
むね身は、弱めの火でゆっくり焼くと柔らかいですよ!
塩コショウと、カレー粉少々で味付け。
昨晩茹でて食べたブロッコリーの残りがありましたので
これも一緒に入れました。



甘いイチゴはデザートに。
ぱぱっとランチ出来ました。さ、そろそろ帰ってくるかな!

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posted by お料理教室 橙 | 12:22 | うちのごはん | comments(0) | trackbacks(0) |